I nostri black angus, selezionati per passione e qualità di razza, sposano appieno il profilo alimentare della nostra filiera e lo esprimono con carni tenere, buona marezzatura e costanza di sapore.
Il saper guardare oltre, ci ha portato a sfruttare ogni risorsa dei campi. Abbiamo trovato un’ottima sintonia con il reintegro del suolo agricolo destinando parte dei raccolti all’alimentazione degli animali.
Gli animali vengono selezionati in base alle risorse ottenute dalla filiera. I bovini (principalmente di razza Black Angus) hanno a disposizione tutti i sottoprodotti che ne derivano dalla produzione dell’orzo, del malto, dalla produzione del mosto ma anche dalla rotazione foraggera dei campi. Gli ovini hanno il compito di ripulire e tenere sotto controllo le erbe infestanti del luppolo senza l’utilizzo dei diserbanti.
Il marchio Marduk destinato alle carni, riserva particolare attenzione alla metodologia alimentare dei nostri animali. Le specie animali selezionate con la loro alimentazione sfruttano al meglio l’economia circolare dell’azienda creando un circuito sostenibile.
Le carni ottenute vengono lavorate e preparate per la distribuzione nella rete commerciale aziendale dei nostri clienti o direttamente nei locali Marduk.
Alleviamo con cura e rispetto i nostri animali nutrendoli con i sottoprodotti della nostra filiera.
Le carni ottenute sono le migliori, tenere e saporite, e ideali da degustare con tutti i prodotti Marduk.
