Coltiviamo varietà di luppolo che si adattano al clima della Sardegna. Grazie al sistema di impianto tradizionale alto 7 mt, selezioniamo i tralci più forti per ottenere i fiori migliori.

L’orzo distico coltivato è una selezione maltaria, cresce nei nostri migliori campi in condizioni ottimali di luce e con irrigazione di sostegno. E’ la materia prima base per la produzione del mosto, con un orzo di qualità si otterrà un malto superiore, indispensabile per le nostre birre.

In azienda coltiviamo anche materie prime endemiche come l’agrume “pompìa” ed alcuni cereali antichi, sviluppiamo collaborazioni in co/branding utilizzando ingredienti del territorio creando sinergia con altre aziende agricole.

Anche se ad un consumatore finale poco esperto, l’elemento dell’acqua, rispetto alle caratteristiche del prodotto finito, può apparire di poca rilevanza, dal punto di vista della buona riuscita delle fasi di produzione invece la scelta ed il trattamento della stessa risultano elementi di primaria importanza nella definizione delle caratteristiche organolettiche finali. La sua composizione chimica agisce non solo sul sapore e il gusto ricercato della bevanda, ma regola tutta una serie di reazioni biochimiche che agiscono durante il processo di preparazione del prodotto, influenzando tutti gli altri ingredienti impiegati dal birrificio.