BIRRIFICIO AGRICOLO

IL CUORE
DELLA FILIERA MARDUK

Nel nostro birrificio ogni processo è meticolosamente messo a punto per ottenere il massimo dalle materie prime.

BIRRIFICIO AGRICOLO

IL CUORE
DELLA FILIERA MARDUK

Nel nostro birrificio ogni processo è meticolosamente messo a punto per ottenere il massimo dalle materie prime.

Un processo ciclicoPASSO DOPO PASSO
DALLA NOSTRA TERRA AL BICCHIERE

https://www.birrificiomarduk.com/wp-content/uploads/2020/06/04-marduk-brewery-agricoltura-filiera-materie-prime-birrificio-birre.jpg

LE MATERIE PRIME, LAVORATE SUL NOSTRO CAMPO E TRASFORMATE NEL NOSTRO BIRRIFICIO, DIVENTANO BIRRE UNICHE, BIRRE MARDUK.

Nel birrificio avvengono le prime lavorazioni, dal primo ingresso di tutte le materie prime, la selezione e le successive trasformazioni, fino alla produzione e imbottigliamento delle speciali birre Marduk.

Un processo ciclicoPASSO DOPO PASSO
DALLA NOSTRA TERRA AL BICCHIERE

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LE MATERIE PRIME, LAVORATE SUL NOSTRO CAMPO E TRASFORMATE NEL NOSTRO BIRRIFICIO, DIVENTANO BIRRE UNICHE, BIRRE MARDUK.

Nel birrificio avvengono le prime lavorazioni, dal primo ingresso di tutte le materie prime, la selezione e le successive trasformazioni, fino alla produzione e imbottigliamento delle speciali birre Marduk.

MARDUK, BIRRIFICIO AGRICOLO DI SARDEGNA

La definizione di birrificio agricolo per la legge italiana

La legge Italiana riconosce la definizione di birrificio agricolo nel 2010, la birra è dunque un prodotto agricolo solamente nel caso in cui l’azienda stessa produca almeno il 95% di materie. prime (malto d’orzo) all’interno della propria filiera. Ad oggi il birrificio Marduk utilizza il 95% di materie prime prodotte all’interno dell’azienda..
https://www.birrificiomarduk.com/wp-content/uploads/2020/06/06-marduk-brewery-agricoltura-filiera-materie-prime-birrificio-birre.jpg

MARDUK, BIRRIFICIO AGRICOLO DI SARDEGNA

La definizione di birrificio agricolo per la legge italiana
La legge Italiana riconosce la definizione di birrificio agricolo nel 2010, la birra è dunque un prodotto agricolo solamente nel caso in cui l’azienda stessa produca almeno il 95% di materie. prime (malto d’orzo) all’interno della propria filiera. Ad oggi il birrificio Marduk utilizza il 95% di materie prime prodotte all’interno dell’azienda..

LAVORAZIONE MATERIE PRIME

Maltazione dell’orzo, essiccazione luppolo, lavorazione ingredienti autoctoni

Dopo una prima analisi visiva dell’orzo, viene mandato nei laboratori per verificarne i corretti parametri per la maltazione. Il birrificio dispone di una propria malteria con reparti di lavorazione a settore, dove ogni fase viene seguita dal personale specializzato. In estate tutti i reparti della malteria si fermano per dare spazio all’essiccazione del luppolo e il suo confezionamento.
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LAVORAZIONE MATERIE PRIME

Maltazione dell’orzo, essiccazione luppolo, lavorazione ingredienti autoctoni
Dopo una prima analisi visiva dell’orzo, viene mandato nei laboratori per verificarne i corretti parametri per la maltazione. Il birrificio dispone di una propria malteria con reparti di lavorazione a settore, dove ogni fase viene seguita dal personale specializzato. In estate tutti i reparti della malteria si fermano per dare spazio all’essiccazione del luppolo e il suo confezionamento.

PRODUZIONE DI BIRRA

Tutte le materie prime selezionate
rendono speciali ed identitarie le nostre birre

Le materie prime finite vengono poi processate nel reparto di produzione. Il malto d’orzo viene macinato e insieme all’acqua preparato il mosto, viene aggiunto il luppolo durante la bollitura, raffreddato e trasferito nella cantina di fermentazione. Dopo queste fasi la birra ha un periodo di maturazione all’interno dei tank a bassa temperatura, una volta pronta viene imbottigliata e immagazzinata.
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PRODUZIONE DI BIRRA

Tutte le materie prime selezionate
rendono speciali ed identitarie le nostre birre
Le materie prime finite vengono poi processate nel reparto di produzione. Il malto d’orzo viene macinato e insieme all’acqua preparato il mosto, viene aggiunto il luppolo durante la bollitura, raffreddato e trasferito nella cantina di fermentazione. Dopo queste fasi la birra ha un periodo di maturazione all’interno dei tank a bassa temperatura, una volta pronta viene imbottigliata e immagazzinata.

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